《赌圣粤语》讲述大陆青年左颂星（周星驰）赴港投靠三叔（吴孟达）。嗜赌的三叔意外发现左颂星拥有特异功能，便认定这是发家致富的绝佳机会，带着他闯荡各大赌场，还让他以赌神为偶像，苦练赌技，立志将其发扬光大，成为新一代赌圣。
随着左颂星声名鹊起，台湾赌王陈松和香港赌王洪光（秦沛）都盯上了这位赌坛新星，争相拉拢他代表自己参加世界赌王大赛。陈松成功将左颂星收入门下后，洪光便派出美女绮梦（张敏）接近他，使左颂星深陷情网。到了大赛决赛关键时刻，洪光又设法让绮梦突然消失，企图令左颂星无心应战，拱手让出赌王宝座。
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